“最近菜真贵。两个西红柿、两根葱、两个土豆就将近10块钱。”一位刚买完菜的女士义愤填膺的话，让很多消费者心有戚戚。的确，一场大雪，让大白菜和姜的价格涨了近两成，茴香、菠菜价格涨了25%，油麦菜价格涨了五成……据农业部农产品批发市场信息网监测，1月3日北方部分地区暴雪后，北京、天津、武汉、长沙等主要城市的蔬菜价格呈整体上扬趋势。然而，我们似乎并不需为此担心太久。1月5日后，由于气温回升，冰冻限行的高速路段陆续开通，农产品市场流通速度加快，价格止涨回落。以北京新发地市场为例，1月6日的蔬菜加权平均价1.41元/斤，和1月3日相比下降4.08%。
　　在北方大面积寒潮暴雪面前，菜价危机之所以能够快速化解，一方面是因为暴雪脚步匆匆，另一方面也得益于不断完善的应急保障机制。就在暴雪发生后，相关部门加强蔬菜生产指导，促进产销衔接，畅通“绿色通道”，把寒潮暴雪天气灾害对生产和市场供应的影响减至最低，农产品批发市场和销售商也都加紧跨区调货。据新发地市场经销商介绍，虽然北方蔬菜生长受寒潮暴雪天气影响有所减缓，但由于雪后道路比较顺畅，且南方的扁豆、架豆、尖椒等蔬菜都进入了收获期，随着这些蔬菜源源不断进入，京津地区的菜价将被压低。与此同时，各地政府的应急储备菜也紧急待命。据报道，北京市政府储备的3000吨常备菜，能够保证北京3天的蔬菜需求；占武汉蔬菜供应近八成的白沙洲农副产品大市场，为防止因天气原因供货断档，每天储备100万公斤左右的蔬菜；此外，湖南等地各级政府也储备了相当数量的蔬菜。
　　凡事预则立。经过2008年初那场雨雪冰冻灾害，无论是生产者还是销售者都提高了应急保障意识，政府的应急调控能力也大大增强，然而这并不意味着可以高枕无忧。为什么消费者一边喊着菜贵一边往家囤菜？这说明虽然大雪没有封住菜路，但消费者心里依然没底。从某种意义上说，推高菜价的不仅是大雪，更是消费者心底的恐慌———怕没菜，怕菜贵。在雪后菜价正常波动的情况下，如何让消费者感到踏实？或许，这应是完善应急保障机制时需要特别关注的。