荔蒲芋头原产于广西荔蒲县,因此而得名。属天南星科,多年生湿生植物。温带常作一年生蔬菜栽培,球茎供食并用之繁殖。芋头的营养价值很高,既可作主食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,享有“秋补素食一宝”的美誉。芋头里最好吃的数荔浦芋,它个头大,营养丰富,100g荔浦芋含淀粉17.5g、蛋白质2.2g,还有易被人体吸收的钙和一定的维生素。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。母芋椭圆形,子芋5~8个。以产母芋为主, 一般单个重1000~1500克,大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。荔浦芋头食用方法多样,作为主食蒸熟蘸糖食用;用作菜肴、点心,把它切成薄片,油炸后夹猪肉做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴;将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。 荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典,尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。
为鉴定荔蒲芋头在我州的丰产性、适应性和抗逆性,州农业局从广西荔蒲县引进了荔蒲芋头,在兴义、册亨、望谟三县(市)进行引种试验。
一、试验地的选择
试验地选择在排灌条件好,土层深厚肥沃的稻田。兴义市选择在桔山街道办事处丰都村七组陈至立家田块,海拔1160m,面积3亩,肥力上等,前茬作物马铃薯;册亨县选择在者楼镇高洛示范园内,海拔500m,面积2亩,肥力中下等,前茬作物柚子苗床;望谟县选择在复兴镇纳朝村罗仕雄责任田,海拔620m,面积2.5亩,肥力中上等,前茬作物蔬菜。
二、试验设计
试验品种为广西荔浦芋,本地芋作对照,采用宽厢双行单株种植,厢宽180-220cm(含沟),行距100-110cm,株距30-33cm,密度1850-2470株/亩。
三、栽培及管理
(一)选种催芽(3月中旬)
选择无病虫为害,主芽健状的作种芋,催芽地选择通风透光,排灌方便的地块,挖坑深约10—13cm,坑底平整。
将选好的种芋芋芽朝下,一个靠一个地斜立坑内,上面盖土1.5寸左右,用高锰酸钾溶液进行土壤消毒和芋种消毒。浇足水,上面用地膜盖好,保持一定的温度和湿度。
(二)移栽(3月22-25日)
1、整地:将田块耕细平整,然后起畦。
2、移栽:待种芋芽长到约3—5cm,抹除侧芽进行移栽。移栽时先开沟放入腐塾农家肥,亩用量2000kg左右,一般沟深25 cm,沟宽20cm,然后将芋种放入沟内,芽朝上,株距30-33cm,行距100-110cm(窝心对窝心),用细土覆盖与地面平整,并浇足水后用地膜覆盖好,待芽出土后,开始破膜,一般时间在10-15天,要注意勤浇水,保持土壤湿度。
(三)除草、培土、追肥(5月10-15日)
待芋长到五片叶左右,中耕除草、培土并亩追复合肥(中含量或高含量)50kg。沟宽80cm左右,以利于今后的田间管理,培土高33cm。
到7月底再进行第二次除草、培土并亩追复合肥(中含量或高含量)50kg。此次培土、追肥很重要,因芋株的生长和发育快要进入高峰期,故培土比上一次厚。
(四)灌水与排水
荔浦芋既是怕涝,又是一种非常怕旱的作物,正常的排水和合理的灌水,是栽培技术中的重要措施之一,前期注意灌水,后期8月初,最后一次培土后,沟内要经常保有深约15cm左右的水层。在成熟前的20天左右停止灌水,并全部把沟内的水排干晒田,确保荔浦芋品质,并方便收获。
(五)收获(10月17-29日)
适时收获是种荔浦芋成功的最后一个大关,如收得过早成熟不充分,水分多不耐运输和贮藏,品质变坏。一般是地上部叶片变黄,叶柄下垂,大约3张叶片左右就可以收了,收获时土需干燥,选晴天进行,挖取后割除残留芋苗,除净根须及土,在田间稍晒表皮,在室内将母芋与仔芋分别摊开凉3—5天,然后分别堆藏,并可以出售。
(六)病虫防治,以防为主。虫有芽虫、斜纹夜蛾,用氧乐果、毒杀等杀虫剂;病有芋疫病,用25%甲霜灵可湿性粉剂600—700倍液。
四、试验结果分析
(一)试验结果
荔蒲芋头在我州三个试点全生育期219.6天,平均亩产2603.2公斤,比本地芋增产1009公斤,增产率达63.3%。母芋平均亩产1567.6公斤,占芋头总产量的60.2%,仔芋和孙芋平均亩产975.6公斤,占芋头总产量的39.8%。母芋平均重量为0.8公斤/个,最大的达1.6公斤。
(二)效益分析
母芋按市场价4元/公斤计,亩产值为6270.4元;仔芋和孙芋按1元/公斤计,亩产值为975.6元。种植荔蒲芋头每亩产值为7246元。
(三)适应性分析
通过在三县(市)不同海拔的种植试验表明,荔蒲芋头在我州500m-1200m海拔区域种植,丰产性好、适宜性强、有较好的发展前景和较高的经济效益。
五、主要栽培技术
(一)荔蒲芋头属于喜湿润作物,应种植在土壤肥力中上等、排灌条件好的田块;
(二)合理密植:种植密度应根据肥力而定,土壤肥力中上等田块,种植在1850-2000株/亩;土壤肥力中下等田块种植在2200-2500株/亩。
(三)采用地膜覆盖栽培,促进增温保湿,避免杂草的生长。
(四)注意病虫害的防治。
(五)加强田间管理。
六、存在问题
荔蒲芋头初次引入我州,消费者不了解其食用价值,导致销路不畅。
附:表一《试验地基本情况表》
表二《产量及效益情况表》
表三《栽培管理情况记载表》
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