贵州奶业相对于全国发展滞后，多年来一直处于持续发展态势。数量偏少是我省奶牛业的主要矛盾。当前我省年人均占有奶量不足1千克,只相当于全国年均水平的1/12。2006年我省牛奶生产总量4万吨，而年消费量达17万余吨，自产奶源仅能满足市场的1/4左右，70%以上的奶制品来自于外埠的盒装奶和奶粉，贵州原料奶的收购价高于全国平均水平，农民饲养奶牛效益基本得到保障。增加奶牛数量是我省的当务之急。从全国的形势看，奶牛养殖效益下降，农民杀牛、倒奶现象时有出现，奶牛价格下跌。畜牧部门要把握这一有利时机，引导农户购买奶牛，增加补栏，同时，乳品加工企业，要加强市场调研，开发新产品，开拓新市场，保障原奶及奶制品销售畅通，促进贵州奶业持续健康发展。